La carta de Chez Michel

Nuestra carta en Chez Michel Madrid, es una carta con platos tradicionales libaneses, y otros con nuestro giro #twistedlebanese creados por Chez Michel.

Menú de degustación

Menú Chez Michel para 2 personas.

Combinado de cremas o humus caliente, ensalada, 2 falafel, 2 kebbeh y 1 plato principal a elegir cada uno. 2 bebidas, 1 postre a compartir y 2 cafés o infusiones.

65,00€

Menú Creatividad de la casa para 2 personas.

Combinado de cremas o Twisted lebanese, ensalada Fatoush, 2 Kebbeh de boletus, 2 Tres orígenes, 1 plato principal a elegir cada uno, 2 bebidas, 1 postre a compartir y 2 cafés o infusiones.

75,00€

Novedades y platos vegetarianos

Sarokra (Consultar disponibilidad).

Okra, tirabeques y zanahoria baby en salsa al curry suave, acompañado de arroz.

18,00€

Combinado.

Musaka, humus, 2 hojas de parra, 1 falafel, 1 empanadilla de espinacas y 1 empanadilla de queso.

35,00€

Steak tartar libanés (por encargo con reserva, 300g).

Picadillo de cebolla, hierbabuena, burgul y especies. Servicios con pan y ali-oli.

30,00€

Ceviche libanés (por encargo, 3 días de anticipación).

Marinado en fondo de cabeza de carabinero con zumo ácido de granada reducido con coral de granada, garbanzos tostados, rebozado de wasabi y especias Chez Michel.

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Ensaladas y entrantes fríos

Humus con garbanzos.

Crema de garbanzos, zumo de limón y tahina con AOVE. Opción sin gluten.

11,00€

Humus de remolacha.

Crema de remolacha y tahini. Opción sin gluten.

11,00€

Baba ganoush.

Crema de berenjenas ahumadas con tahini, zumo de limón y AOVE.

11,00€

Sobrasada libanesa.

Crema de pimiento asado con nueces, melaza de granada y especias.

11,00€

Degustación de cremas.

Humus de garbanzos, humus de remolacha, babaghanoush y sobrasada libanesa

26,00€

Musaka de la casa.

Sofrito de cebolla, tomate, garbanzos tostados y berenjena asiática.

12,50€

Ensalada fattoush.

Ensalada mixta tradicional del Líbano con pan tostado y melaza de granada. Opción sin gluten.

10,00€

Ensalada tabule.

Ensalada de perejil con tomate, cebolla, granada, burgul, hierbabuena, zumo de limón y AOVE. Opción sin gluten.

10,00€

Ensalada Irene.

Asado de boniato y cebolla morada, con humus tostado especiado a nuestra manera, tomate Cherry, mézclum, pipas de calabaza y vinagreta suya.

11,50€

Ensalada Irene con salmón marinado.

Asado de boniato y cebolla morada, con salmón marinado, humus tostado especiado a nuestra manera, tomate Cherry, mézclum, pipas de calabaza y vinagreta suya.

17,50€

Hojas de parra.

Rulos de parra rellenos de arroz guisado cocido en caldo de verduras.

12,50€

Cesta extra de pan de pita o panecillos.

2,50€

Entrantes calientes

Humus caliente especial D. Carlos.

Crema de garbanzo con salsa de tomate y especias tostadas, carne de vacuno picada, berenjena asiática y tahini con sauce en AOVE. Opción sin gluten.

15,50€

Twisted lebanese - Creatividad de la casa.

Cama de salmón flameado con crema de garbanzo especiado, tostado de humus de wasabi (emulsión) de jalapeños y soja dulce, sésamo negro. Opción sin gluten. Opción sin sésamo.

19,00€

Bocado de boletus - Creatividad de la casa (unidad).

Masa de calabaza con burbul, salteado de boletus, espuma de trufa y salsa Chez Michel. Opción sin lactosa.

4,50€

Bocado Tres Orígenes - Creatividad de la casa (unidad).

Premiado en 2024. Masa de yuca, garbanzo, alga nori y especia libanesa, rellena de carabinero con lima.

5,00€

Kebbeh - Croqueta libanesa (5 unidades).

Masa de carne picada con burgul, salteado de cebolla con carne de vacuno y salsa de yogur. Opción sin lactosa

13,00€

Falafel (6 unidades).

Croquetas vegetales con salsa tahini.

12,00€

Halloumi Grill (6 unidades).

Queso marcado a la plancha con tomate y lechuga.

14,00€

Makanek a nuestra manera (Consultar disponibilidad).

Cazuela de salchichas caseras al horno: carne picada especiada, cubierta en velo de cordero con patatas y melaza de granada.

13,00€

Degustación de entradas calientes (3 unidades de cada).

Falabel, kebbeh, empanadilla de espinacas con queso feta y rollitos de queso.

27,50€

Degustación especial (1 unidad de cada).

Bocado Tres Orígenes, bocado de boletus y kebbeh de vacuno.

13,00€

Empanadilla de espinacas (5 unidades).

Masa de harina rellena de espinacas con queso.

12,50€

Empanadilla de queso (5 unidades).

Masa de harina rellena de queso.

13,50€

Platos principales

Cordero a 70 grados.

Pierna troceada rebozada en especias, cocinada al vacío a 70º durante 12 horas y acompañado de burgul con pimiento rojo y verde. Opción sin gluten.

23,00€

Pollo de corral deshuesado con mis productos favoritos).

Pollo marinado con especias y labneh, servido en salsa de tomate y anacardos, granada fresca, berenjenas en rebozado de pistacho y acompañado de arroz.

20,00€

Kofta. Pincho original.

Pincho de carne picada de vacuno con arroz y base de salsa tzatziki, salsa de berenjenas y almendras.

18,00€

New Sayadieh.

Filete de lubina asada con arroz, salsa tartar con sofrito de cebolla, pimiento y cilantro.

19,00€

Shawarma a nuestra manera.

Tapa de ternera en tiras marinadas y elaboradas al horno, con salsa tahini y patatas con salsa Chez Michel. Opción sin salsas.

20,00€

Menú infantil

Menú infantil Chez Michel.

Hamburguesa de carne o nuggets de pollo. Todos los menús incluyen patatas fritas y bebida.

11,00€

Postres

Baklawa

Pasta filo con pistacho, nueces, almendra y cacahuete, bañada en almibar.

8,00€

Esmalieh.

Nido de pasta ktaifi con crema de leche libanesa y bañado en almibar.

8,00€

Especial Chez Michel.

Pastel de sémola de maíz relleno de crema de queso casero y pistacho bañado en almibar.

8,00€

Viral Chez Michel Chocolate Dubai (1 pieza).

Relleno de crema de pistacho, coulis de granada y mermelada de berenjenas asiáticas. Con lluvia de oro.

3,50€

Yogurt especial libanés.

Yogurt natural con burbujas de caramelo tostado, miel, pistachos y frutos rojos.