La carta de Chez Michel Madrid
Nuestra carta en Chez Michel Madrid, es una carta con platos tradicionales libaneses, y otros con nuestro giro #twistedlebanese creados por Chez Michel.
Ensaladas y entrantes fríos
Humus con garbanzos.
Crema de garbanzos, zumo de limón y tahina con AOVE. Extra de trufa negra 4,00€. Opción sin gluten.
9,00€
Humus de remolacha.
Crema de remolacha y tahini. Opción sin gluten.
10,00€
Baba ganoush.
Crema de berenjenas ahumadas con tahini, zumo de limón y AOVE.
10,00€
Sobrasada libanesa.
Crema de pimiento asado con nueces, melaza de granada y especias.
10,00€
Degustación de cremas.
Humus de garbanzos, humus de remolacha, babaghanoush y sobrasada libanesa
24,00€
Musaka de la casa.
Sofrito de cebolla, tomate, garbanzos tostados y berenjena asiática.
12,00€
Ensalada fattoush.
Ensalada mixta tradicional del Líbano con pan tostado y melaza de granada. Opción sin gluten.
10,00€
Ensalada tabule.
Ensalada de perejil con tomate, cebolla, granada, burgul, hierbabuena, zumo de limón y AOVE. Opción sin gluten.
9,50€
Ensalada Irene.
Asado de boniato y cebolla morada, con humus tostado especiado a nuestra manera, tomate Cherry, mézclum, pipas de calabaza y vinagreta suya.
11,50€
Hojas de parra.
Rulos de parra rellenos de arroz guisado cocido en caldo de verduras.
12,50€
Cesta extra de pan de pita o panecillos.
2,50€
Entrantes calientes
Humus caliente especial D. Carlos.
Crema de garbanzo con salsa de tomate y especias tostadas, carne de vacuno picada, berenjena asiática y tahini con sauce en AOVE. Opción sin gluten.
14,00€
Twisted lebanese - Creatividad de la casa.
Cama de salmón flameado con crema de garbanzo especiado, tostado de humus de wasabi (emulsión) de jalapeños y soja dulce, sésamo negro. Opción sin gluten. Opción sin sésamo.
17,00€
Bocado de boletus - Creatividad de la casa (unidad).
Masa de calabaza con burbul, salteado de boletus, espuma de trufa y salsa Chez Michel. Opción sin lactosa.
4,50€
Bocado Tres Orígenes - Creatividad de la casa (unidad).
Premiado en 2024. Masa de yuca, garbanzo, alga nori y especia libanesa, rellena de carabinero con lima.
5,00€
Kebbeh - Croqueta libanesa (5 unidades).
Masa de carne picada con burgul, salteado de cebolla con carne de vacuno y salsa de yogur. Opción sin lactosa
12,50€
Falafel (6 unidades).
Croquetas vegetales con salsa tahini.
12,00€
Halloumi Grill (6 unidades).
Queso marcado a la plancha con tomate y lechuga.
14,00€
Makanek a nuestra manera.
Cazuela de salchichas caseras al horno: carne picada especiada, cubierta en velo de cordero con patatas y melaza de granada.
13,00€
Degustación de entradas calientes (3 unidades de cada).
Falabel, kebbeh, empanadilla de espinacas con queso feta y rollitos de queso.
26,00€
Degustación especial (1 unidad de cada).
Bocado Tres Orígenes, bocado de boletus y kebbeh de vacuno.
12,50€
Platos principales
Medio pollo a 100 grados.
Medio pollo deshuesado y marinado durante 24 horas cocinado a baja temperatura, acompañado con patatas y salsas de la casa.
15,00€
Pollo de corral deshuesado con mis productos favoritos.
Pollo marinado con especias y labneh, servido en salsa de tomate y anacardos, granada fresca, berenjenas en rebozado de pistacho y acompañado de arroz.
18,00€
Kofta. Pincho original.
Pincho de carne picada de vacuno con arroz y base de salsa tzatziki, salsa de berenjenas y almendras.
16,00€
Cordero a 70 grados.
Pierna troceada rebozada en especias, cocinada al vacío a 70º durante 12 horas y acompañado de burgul con pimiento rojo y verde. Opción sin gluten.
23,00€
Entrecot.
300g. de carne de ternera acompañada de patatas y salsas de la casa.
22,00€
Shawarma a nuestra manera.
Tapa de ternera en tiras marinadas y elaboradas al horno, con salsa tahini y patatas con salsa Chez Michel. Opción sin gluten.
20,00€
New Sayadieh.
Filete de lubina asada con arroz, salsa tartar con sofrito de cebolla, pimiento y cilantro.
19,00€
Steak tartar libanés.
Por encargo (Consultar precio).
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Menú de degustación
Menú Chez Michel para 2 personas.
Combinado de cremas, ensalada, 2 falafel, 2 kebbeh y 1 plato principal a elegir. Bebida, 1 postre y café.
60,00€
Menú Creatividad de la casa para 2 personas.
Combinado de cremas o humus caliente, ensalada, a elegir 2 calientes + copa de cava o vino blanco, tres orígenes, kebbeh boletus, falafel, kebbeh y 1 plato principal a elegir. Bebida, postre y café.
90,00€
Menú infantil
Menú infantil Chez Michel.
Hamburguesa de carne, nuggets de pollo, tosta pizza o fingers de queso. Todos los menús incluyen patatas fritas y bebida.
10,00€
Postres
Baklawa
Pasta filo con pistacho, nueces, almendra y cacahuete, bañada en almibar.
8,00€
Esmalieh.
Nido de pasta ktaifi con crema de leche libanesa y bañado en almibar.
8,00€
Especial Chez Michel.
Pastel de sémola de maíz relleno de crema de queso casero y pistacho bañado en almibar.
8,00€
Yogurt especial libanés.
Yogurt natural con burbujas de caramelo tostado, miel, pistachos y frutos rojos.
7,00€
Coulant de chocolate.
Coulant de chocolate acompañado de helado. Opción sin gluten.
8,00€
Tarta de queso con pistachos.
7,00€
Surtido de helados.
6,00€
